ข่า เป็นทั้งผักสวนครัวและสมุนไพร

ข่า เป็นทั้งอาหารและสมุนไพร คู่ครัวคนไทยมาช้านาน

เหง้าแก่ เหง้าอ่อน และดอกข่า เป็นผัก คนไทยเราใช้เหง้าแก่ของ ข่า ในการปรุงรส แต่งกลิ่น และเป็นส่วนประกอบสำคัญในบรรดาเครื่องปรุงของต้มยำกุ้ง และต้มยำไทยอื่นๆ ที่มีชื่อดังไปไกลทั่วโลก ดอกอ่อน และต้นอ่อน สามารถนำมารับประทานสด หรือนำมาลวกให้สุข ก็ทานกับน้ำพริกได้อร่อย ส่วนเหง้าอ่อน ก็นำไปปรุงอาหารได้อร่อย ที่หลายๆคนชอบทานกัน เช่นต้มข่าไก่ เป็นต้น

ข่า เป็นอาหารสุขภาพ และมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร

เหง้าอ่อนของข่า มีรสเผ็ด เป็นยาขับลมในลำไส้ แก้ปวดมวนในท้อง ดอกอ่อนก็มีรสเผ็ดร้อน เหง้าแก่ รสเผ็ดร้อนยิ่งกว่า มีคุณสมบัติขับลมให้กระจาย แก้ฟกบวม แก้พิษไข้ ซับโลหิตร้ายในมดลูก รักษาโรคกลากเกลื้อน 

เรียบเรียงโดย FarmKaset.ORG อ้างอิงข้อมูลจาก gotoknow.org/posts/158033

ส่งความคิดเห็น