ตาลโตนด

ตาลโตนดเป็นพันธุ์ปาล์มที่มีลักษณะลำต้นสูงชะลูดมีความสูงประมาณ  18 – 25 เมตร  ลำต้นตรงหรือโค้งเล็กน้อย โคนต้นอวบใหญ่ วัดลำต้นจะมีใบที่บริเวณเกือบถึงยอด มีการศึกษาคุณค่าทางโภชนาการจากตาลโตนด

พบว่า น้ำตาลโตนดสด มีค่าปริมาณของแข็งที่ละลายได้ 116  องศาบริกซ์ Ph ปริมาณน้ำตาลทั้งหมด ประมาณ 16.8 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลรีดิวซิ่ง 1.8  เปอร์เซ็นต์ และน้ำตาลซูโครส 15.0 เปอร์เซ็นต์ และ เนื้อตาลโตนดเมื่อสุก จะประกอบด้วยแป้งและน้ำตาลเป็นจำนวนมากและแคโรทีนอยด์ ให้สีเหลือง ใช้แต่งสีขนมต่างๆ เช่นขนมตาล ขนมเค้ก ขนมขี้หนู และไอศกรีมเป็นต้น จะเริ่มเก็บเกี่ยวผลได้เมื่ออายุประมาณ 12 – 15 ปี ขึ้นไป การเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้จากการผลิตหลักได้แก่ ลอนตาลสด น้ำตาลสด จาวตาล ในลูกตาล 1 ลูก จะมีลอนตาลประมาณ 3 ลอน ลอนตาลอ่อนเมื่อปลอกเปลือกหุ้มเมล็ดออก จะเป็นเนื้อสีขาว  อ่อนนุ่มมีรสหวานมัน ใช้บริโภคหรือนำไปเชื่อม ต้นตาลโตนด 1 ต้น สามารถให้ลูกตาลสด เฉลี่ย 10 – 13ทะลาย / ปี ใน 1 ทะลาย จะมีผลเฉลี่ย 5 – 10 ผล

ส่งความคิดเห็น