ต้นหอมไต้หวัน

" ต้นหอม ไต้หวัน"ต้นแบบเกษตรกรครบวงจร ชมรมเผยแพร่ความรู้ทางการเกษตร จ.พิจิตร ได้ มีโอกาสไปดูงานการเกษตรที่ไต้หวัน ระหว่างวันที่ 10-15 กรกฎาคม พ.ศ.2555 “การปลูก ต้นหอม ไต้หวัน” ที่เมืองซานซิง เขตไทหนาน ซึ่งตั้งอยู่บริเวณภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไต้หวัน ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นแหล่งปลูก ต้นหอม ที่ใหญ่ที่สุดและ ต้นหอม ที่นี่มีคุณภาพดีและรสชาติดีที่สุดในไต้หวัน คณะดูงานได้เข้าเยี่ยมชม Spring Onion Culture Museum ซึ่งเป็นพิพิธภัณฑ์ของเมืองซานซิงที่รวบรวมเอาองค์ความรู้เรื่องประวัติความเป็นมาของเมือง, การปลูก ต้นหอม ว่าที่นี่ทำกันอย่างไร, มีโรค-แมลงศัตรูอะไรบ้าง และมีการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง

เมืองซานซิงนั้น มีชื่อเสียงมากเรื่องของการปลูก ต้นหอม ที่มีคุณภาพดีที่สุดในไต้หวัน ด้วยสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ดินมีลักษณะร่วนปนทราย ทำให้การระบายน้ำดี มีน้ำดี (ซึ่งทางภาครัฐของไต้หวันค่อนข้างเอาใจใส่และดูแลเรื่องของระบบชลประทานค่อนข้างดีมาก) โดย ต้นหอม ของที่นี่มีลักษณะโดดเด่นที่สุด คือ

“ส่วนของลำต้นส่วนที่เป็นสีขาว จะมีความยาวมากเป็นพิเศษ คือยาว 15-20 เซนติเมตรเลยทีเดียว ลำต้นยาวและรสหวาน มีกลิ่นหอม มีรสไม่เผ็ดมากเกินไป ยังมีคุณสมบัติที่มีคุณภาพเผ็ดอ่อน ลำต้นมีความยาวมาก ยาวเฉลี่ย 40 เซนติเมตร” ต้นหอม ของไต้หวัน จะเป็นคนละชนิดกับ ต้นหอม ของไทย ซึ่ง ต้นหอม ไทยต้นจะเล็กและสั้นกว่ามาก และส่วนที่เป็นหัวจะกลมโตกว่า รสชาติเผ็ดกลิ่นฉุน โดย ต้นหอม ไต้หวันจะมีลักษณะเหมือนกับ ต้นหอม ญี่ปุ่นมากกว่า ด้วยการปรับปรุงและพัฒนาสายพันธุ์ ต้นหอม ให้มีลักษณะเป็นที่ต้องการของคนไต้หวัน จึงมองดูว่า ต้นหอม ไต้หวันต้นจะดูเล็กกว่า ต้นหอม ญี่ปุ่น ราคาของ ต้นหอม จะขึ้นกับความยาวของลำต้นส่วนที่เป็นสีขาว โดยจะแบ่งเป็นสองประเภทคือ

“ ต้นหอม เกรดเอ” คือ มีส่วนของลำต้นสีขาวยาว 15 เซนติเมตรขึ้นไป ถือว่าเป็น ต้นหอม ได้คุณภาพ ตรงกับความต้องการของคนทาน และรู้จัก ต้นหอม ของเมืองซานซิง ลำต้นสีขาวจะต้องยาวนั้นเกษตรกรจะได้ราคาค่อนข้างสูง ส่วน “ ต้นหอม เกรดรอง” คือความยาวของลำต้นส่วนที่เป็นสีขาวมีความยาวไม่ถึง 15 เซนติเมตร

ไต้หวันสามารถสร้างผลิตภัณฑ์แปรรูปต่าง ๆ จาก ต้นหอม มากกว่า 50 ชนิด เช่น “น้ำมันพืช ต้นหอม ” ที่เวลาเราทำกับข้าวเช่นผัดผักอยากให้อาหารหอมขึ้นก็ใส่น้ำมัน ต้นหอม ไปเล็กน้อยเท่านั้น, “ไอศกรีม ต้นหอม ” เป็นไอศกรีมที่ใช้ผงที่ได้มาจาก ต้นหอม บดแห้งก็อร่อยได้รสชาติและกลิ่น ต้นหอม อ่อน ๆ, “ชาราก ต้นหอม ” เป็นการนำส่วนของราก ต้นหอม มาอบแห้งนำมาชงกับน้ำร้อนดื่มบำรุงร่างกายและแก้หวัดได้เป็นอย่างดี, ซอส ต้นหอม , คุกกี้ ต้นหอม, ทองม้วน ต้นหอม, เส้นก๋วยเตี๋ยวต้นหอม ฯลฯ.

อ้างอิง:www.dailynews.co.th

ส่งความคิดเห็น