โคดำภูพานคุณภาพเนื้อดี

โคดำภูพานคุณภาพเนื้อดี - ปีพ.ศ. 2531 สมาคมผู้เลี้ยงโควางิวเมืองโอซากะ ประเทศญี่ปุ่น โดยผู้แทน สมาคมฯ น้อมเกล้าฯ ถวาย โควางิว สายพันธุ์ทาจิมะ ให้กับสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี 1 คู่ ผู้ 1 ตัว เมีย 1 ตัว อายุ 15 เดือน โคทาจิมะเป็นโคสายพันธุ์หนึ่งของโคพันธุ์วางิว ซึ่งในขณะนั้น รัฐบาลญี่ปุ่นห้ามนำโคเนื้อพันธุ์นี้ออกนอกประเทศ

สมาคมผู้เลี้ยงโควางิวเมืองโอซากะ น้อมเกล้าฯ ถวายโคทาจิมะให้กับสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในนามของรัฐบาลญี่ปุ่น สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้พระราชทานโคทาจิมะคู่นี้ ให้แก่กรมปศุสัตว์ โดยกรมปศุสัตว์นำมาเลี้ยงที่ศูนย์วิจัยเทคโนโลยีการผสมเทียมและผลิตน้ำเชื้อ จังหวัดปทุมธานี กองผสม เทียม ในขณะนั้น ซึ่งสามารถผลิตน้ำเชื้อแช่แข็งได้ 1,500 โด๊ส เพื่อใช้ในการศึกษาวิจัยการปรับปรุงพันธุ์โคเนื้อสำหรับการขุนเพื่อผลิตเนื้อโคขุนคุณภาพสูง

ในปีพ.ศ. 2533 กรมปศุสัตว์ได้นำน้ำเชื้อแช่แข็งโคทาจิมะ ผสมกับแม่พันธุ์เรดซินดี้ ที่ศูนย์วิจัยและบำรุงพันธุ์สัตว์ลำพญากลาง และนำไปเลี้ยงที่สถานีวิจัยทดสอบพันธุ์สัตว์สกลนคร เพื่อใช้ส่งเสริมเกษตรกรในโครงการพระราชดำริ โดยเลี้ยงรวมกับโคพื้นเมืองที่เกษตรกรน้อมเกล้าฯ ถวาย สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี และย้ายไปเลี้ยงที่สถานีบำรุงพันธุ์สัตว์วานรนิวาส ในปี พ.ศ. 2543 ซึ่งสามารถผลิตโคลูกผสมทาจิมะ–พื้นเมือง–เรดซินดี้ และจำหน่ายบางส่วนออกไป สถานีวิจัยทดสอบพันธุ์สัตว์สกลนคร ได้นำเงินไปฝากไว้กับธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร สาขาสกลนคร บัญชี “โคน้อมเกล้า” เนื่องจากโคทาจิมะทั้ง 2 ตัว เป็นโคพันธุ์แท้ มีถิ่นกำเนิดในเขตอบอุ่นคือประเทศญี่ปุ่น

ต่อมาสถานีวิจัยทดสอบพันธุ์สัตว์สกลนคร นำไปเลี้ยงภายใต้การดูแลของศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพาน อันเนื่องมาจากพระราชดำริ และบางส่วนนำมาใช้เป็นแม่พื้นฐานในการผลิตโคลูกผสมทาจิมะ เพื่อศึกษาวิจัยการผลิตเนื้อโคขุนคุณภาพสูง ที่ศูนย์วิจัยและบำรุงพันธุ์สัตว์ตาก และได้รับสนับสนุนน้ำเชื้อแช่แข็งของพ่อพันธุ์ตัวดังกล่าวจากสำนักงานเทคโนโลยีชีวภาพการผลิตสัตว์ จำนวน 150 โด๊ส ส่วนที่เหลือจากการศึกษาดังกล่าวนำมาเลี้ยงไว้ที่สถานีวิจัยทดสอบพันธุ์สัตว์นครสวรรค์

โคทาจิมะ เป็นโคที่เนื้อแดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสันมีไขมันแทรกมาก ทำให้มีลายเนื้อคล้ายหินอ่อน ซึ่งลักษณะที่กล้ามเนื้อมีไขมันแทรกมาก ทำให้เนื้อมีรสชาติดี เนื้อนุ่ม ได้รับความนิยมสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อโคทาจิมะ เป็นเนื้อโคที่มีสัดส่วนของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวสูง ทำให้เนื้อสเต๊กไม่เป็นไข และเป็นไขมันชนิดที่มีประโยชน์ต่อผู้บริโภค ลักษณะการมีไขมันแทรกสูง มีปัจจัยสำคัญเนื่องจากพันธุกรรม ชนิดของอาหาร อายุ และวิธีการขุน แต่สำหรับโคทาจิมะภายใต้การเลี้ยงด้วยหญ้าคุณภาพดีก็สามารถผลิตเนื้อที่มีระดับไขมันแทรกสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลี้ยงด้วยอาหารหยาบในระดับสูงทำให้สัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นกรดไขมันที่มีพันธะคู่เพียง 1 ตาเหน่งหรือมากกว่าเล็กน้อย ส่วนมากจะเป็น กรดไขมันโมเลกุลเดี่ยว ซึ่งทำให้สามารถกำจัด ไฮโดรเจนอะตอมได้ง่าย ซึ่งในขบวนการเมตาโบลิซึมภายในร่างกายทำให้ย่อย และใช้ประโยชน์จากกรดไขมันไม่อิ่มตัวได้ดีกว่ากรดไขมันอิ่มตัว ทำให้ขบวนการเผาผลาญสมบูรณ์

ปัจจุบันศูนย์การศึกษาการพัฒนา ภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ จ.สกลนคร ได้ทำการขยายพันธ์พัฒนาระบบการขุนโคเพื่อผลิตเนื้อโคคุณภาพสูง แบบเอื้อต่อการเลี้ยงในสภาพของประเทศไทย โดยเฉพาะในพื้นที่ภาคอีสานได้สำเร็จ และมีการขยายผลสู่เกษตรกรในพื้นที่อย่างต่อเนื่องจน ณ วันนี้ โคทาจิมะ เริ่มมีแพร่หลายและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นอย่างดีเกษตรกรที่สนใจต้องการศึกษาเรียนรู้ในการเลี้ยงโคทาจิมะเข้าไปศึกษาดูงานได้ที่ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ จ.สกลนคร ได้โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ทั้งสิ้น.

อ้างอิง:www.dailynews.co.th

ส่งความคิดเห็น