บรอกโคลี - เกษตรน่ารู้

บรอกโคลี - เกษตรน่ารู้ เป็นพืชผักตระกูลกะหล่ำ บริโภคส่วนของดอกอ่อนและก้าน ดอกจะมีสีเขียวประกอบด้วย ดอกย่อยขนาดเล็กสีเขียว เป็นจำนวนมากรวมกันเป็นกลุ่มใหญ่ มีลักษณะแน่นแต่ไม่อัดตัวเหมือนดอกกะหล่ำ มีถิ่นกำเนิด อยู่ทางตอนใต้ของยุโรปแถบประเทศอิตาลี นำเข้ามาปลูกในเมืองไทย โดยปลูกในพื้นที่ภาคเหนือ ของประเทศไทย เนื่องจากเป็นผักชนิดใหม่ และปลูกได้ดีในช่วงหน้าหนาว ทำให้ราคาค่อนข้างแพง ปัจจุบันมีการพัฒนาสายพันธุ์ให้ทนร้อนมากขึ้น ทำให้สามารถผลิตได้ดี เฉพาะบนที่สูง

บรอกโคลีมีสาร ซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารป้องกันโรคมะเร็ง บรอกโคลี 1 ถ้วยตวง ให้วิตามินซีมากถึง 13% อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน มีธาตุซีลีเนียมที่มีสรรพคุณช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนังช่วยชะลอผิวพรรณไม่ให้เหี่ยวย่นง่ายดูอ่อนกว่าวัย อุดมด้วยวิตามินซี สารแอนติออกซิแดนท์ ที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายและยังช่วยให้ผนังเส้นเลือดแข็งแรงอีกด้วย ช่วยลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดไขข้ออักเสบ เบาหวาน และโรคหัวใจ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยลดความดันโลหิตสูง ป้องกันการเกิดต้อกระจก เนื่องจากมีสารเบต้าแคโรทีนสูง.

อ้างอิง:www.dailynews.co.th

ส่งความคิดเห็น