ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เป็นพืชล้มลุกลำต้นสั้นอยู่ระดับดิน จะชูใบขึ้นออกเป็นกระจุก ใบรูปไข่ ยาว รี ปลายแหลม ฐานใบเรียวแหลม ขอบใบหยักคล้ายกับฟันเลื่อย สีเขียว ใบแก่จะแข็ง ดอก จะมีก้านดอกยาว แข็ง ขึ้นจากตรงกลางกอ ดอกมีลักษณะ เรียวปลายแหลมแข็งคล้าย หนาม ยาวประมาณ 1.5-2.5 ซม. สีเขียว ผลมีขนาดเล็ก

ประโยชน์ทางอาหาร ใบอ่อนและส่วนใบของผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยดับ กลิ่นคาวของหาหารได้ นิยมใช้ใช้รับประทานเป็นผักสด หรือซอยใส่ในอาหารบางชนิดเพื่อเพิ่มความหอม เช่น ลาบ ก้อย ยำไก่ ต้มส้ม ก๋วยเตี๋ยวเรือ แกงกระด้าง ฯลฯ

สรรพคุณทางยา แก้กลิ่นปาก แก้ปวดท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ เป็นยาถ่าย และยังมีสาร ต้านมะเร็งบางชนิดอีกด้วย

การเลือกซื้อ ให้เลือกดูตรงส่วนใบ สด ไม่เหลือง เหี่ยว

การเก็บรักษา ให้เก็บใส่ถุงพลาสติกปิดให้มิดชิดเก็บเข้ากล่องพลาสติกปิดฝาให้มิดชิด เก็บเข้าตู้เย็นในช่องผักได้เลย

อ้างอิง : http://www.siammoo.com/

ส่งความคิดเห็น