เป็นผักที่มีรสชาติมัน ฝาดเล็กน้อย บางพื้นที่ใช้ลำต้นมาเป็นยาสมานแผลลำไส้ ด้วยการต้มกับน้ำแล้วดื่ม

ผักลืมชู้เป็นผักพื้นบ้านแถบภาคใต้ นิยมนำมาแกงและบริโภคโดยใช้ใบอ่อน ส่วนที่มาของชื่อนั้นมีตำนานเล่าขานกันว่า วันหนึ่งมีชายนายหนึ่งได้นัดหญิงสาวที่ไม่ใช่ภรรยาของตัวเองไว้ ก่อนจะถึงเวลานัดเกิดหิวขึ้นมาจึงรับประทานแกงที่ใส่ผักนี้เข้าไปเพราะความหิว ด้วยความเอร็ดอร่อยจึงกินเพลินจนลืมอิ่มและลืมเวลานัดกับชู้ เป็นผักที่เคี้ยวแล้วจะมีความมัน จึงเป็นที่มาของชื่อ “ผักลืมชู้” การใช้ประโยชน์พี้นที่ภาคใต้จะใช้ใบอ่อน ยอด รับประทานเป็นผักสด หรือนำมาแกงคั่วใส่กบ เป็นผักที่มีรสชาติมัน ฝาดเล็กน้อย บางพื้นที่ใช้ลำต้นมาเป็นยาสมานแผลลำไส้ ด้วยการต้มกับน้ำแล้วดื่ม

ข้อมูลจาก
dailynews.co.th/agriculture/337094