กระถิน บำรุงกระดูก มีฟอสฟอรัสสูง

กระถิน เป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยนิยมบริโภค และสามารถพบได้โดยทั่วไปในประเทศไทย กระถิน มีชื่อเรียกเป็นภาษาท้องถิ่นกันต่างๆนาๆ ยกตัวอย่างเช่น กะเส็ดโคก กะตง กระถินน้อย ผักหนองบก ตอเบา สะตอเทศ สะตอบ้าน เป็นต้น

กระถินเป็นผักที่มีรสชาติคล้ายๆกับสะตอ แต่มีขนาดฝัก และขนาดของเมล็ดเล็กกว่าสะตอมากๆ นั้นอาจจะเป็นเหตุผลให้คนทางภาคใต้ เรียกกระถินว่า ตอเบา หรือ สะตอเบาก็เป็นไปได้ 

การบริโภคกระถิน นิยมใช้เป็นผักแกล้ม ยกตัวอย่างเช่นทาบอิสาน ใช้เป็นผักทานกับส้มตำรสเผ็ด ทางใต้ ใช้เป็นผักเหนาะ ทานกับน้ำพริกกะปิ หรือทานร่วมกับแกงเหลือง หรือแกงส้ม ก็อร่อยเช่นกัน

สรรพคุณของกระถิน

กระถินมีฟอสฟอรัสสูง ช่วยเสริมสร้างบำรุงกระดูกได้ดี ยอดอ่อนของกระถินช่วยลดน้ำตาลในเลือด ส่วนฝักของกระถินนั้น ช่วยแก้ท้องร่วงได้, ฝักและยอดอ่อนของกระถิน ยังช่วยทำให้เจริญอาหาร และบำรุงหัวใจ

ส่งความคิดเห็น